Tajine de poulet marocain

Ingrédients

• 2 C. à soupe de mélange d'épices marocaines (1/2 c. à café de piment de Cayenne, 1/2 c. à café de curcuma, 2 1/2 c. à café de cumin, 1 c. à café de quatre-épices, 1 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café de coriandre)
• 1/8 c. d'amandes effilées
• 1/2 c. d'abricots secs coupés en deux, grossièrement hachés
• 1 boîte de 14 oz. de pois chiches, égouttés
• 1 boîte de 28 oz. de tomates pelées entières
• 1/2 tasse de coriandre finement hachée
• 1 C. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. de bouillon de poulet sans gras
• 1 C. à soupe de farine
• 1 c. à café de racine de gingembre frais, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• Sel et poivre noir moulu
• 1 C. à soupe de miel