Poulet nyembwe

Ingredients

• 1 poule fumé
• 200 g de feuilles d'oseille
• 1 kg de noix de palme
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 c-à-s de poudre d'écrevisses
• piment
• gombos frais
• sel
• huile

Steps

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   Faire cuire pendant 30 à 45 minutes dans 2 litres d’eau, les noix de palme préalablement lavées. Une fois les noix cuites, les piler afin d’obtenir une sorte de hachis.

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   Dans une petite bassine, passez ce hachis dans un premier bain avec 50 cl d’eau tiède ou à température ambiante. Passez le liquide épais dans la passoire pour recueillir la pulpe dans une grande casserole. Renouvelez l’opération si nécessaire en utilisant le reste de l’eau tiède.

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   Effeuillez les tiges d’oseille puis découpez-les finement, Passez sous l'eau les feuilles pour enlever toute trace de saleté. Réservez !

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   Grillez légèrement le poulet dans un peu d’huile. Réservez !

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    Ajoutez l'oignon et l'ail émincés dans la casserole contenant le suc de noix. Salez ! Laissez mijoter 20 minutes en lançant le piment à l’intérieur si envie. Ajoutez par la suite la poule, la poudre d'écrevisses, les feuilles d'oseille,le Gombo Mélangez et prolongez la cuisson pendant 30 à 45 minutes. La cuisson tire à sa fin lorsque la sauce devient lourde et que l"huile remonte à la Surface...

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    Régalez vous, votre poulet au nyembwé est prêt.

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    Servir chaud, avec du riz blanc, foufou, banane vapeur, malaxé, tubercules ou manioc.