Sauce feuille de patate

Ingrédients

• 500 g de feuilles de patates douces, lavés et finement hachés
• 400g de viande, coupé en cubes
• 1 poisson frais, le vivaneau ou le tilapia
• 4 gombos frais, coupés finement
• 200ml d’huile de palme
• 1 gros oignon, haché
• 1 cube de bouillon ou du Maggi cube
• 1 bouquet d’oignon vert, finement coupé
• Sel, au goût
• 1 poisson fumé, facultatif
• 1 cuillère à soupe d’écrevisses pilées
• 3 tasses d’eau

Préparation

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   Préparation de la sauce feuilles de patate:

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   1 – Dans une marmite ajoutez la viande, le poisson et 1 tasse d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

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   2 – Retirez le poisson et de réservez. Ajoutez les feuilles de patate avec le reste d’eau.

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   3 – Ajoutez l’huile de palme, l’oignon, l’oignon vert, le cube de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes.

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   4 – Retirez les os du poisson frais et si vous ajoutez le poisson fumé le laver et le couper en morceaux.

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   5 – Dans la marmite, ajoutez les poissons, les écrevisses et laisser mijoter pendant 10 minutes.

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   6 – Incorporer les gombos et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que vous pouvez voir l’huile sur le dessus. Incorporer le sel et le piment à votre goût.

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   Servez la sauce avec du riz ou du FouFou et Bon Appétit!

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   Pour bien réussir cette sauce:

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    Lavez les feuilles de patate très bien et coupez-les aussi petit que vous le pouvez.

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    L’Ajout des crevettes ou des écrevisses est facultative, mais ils donnent à la sauce un super bon gout que je vous conseille d’en ajouté toujours.