L'Ablo Mov (ablo au riz) est une variante de l'Ablo de maïs — le riz remplace partiellement ou totalement le maïs fermenté pour donner un gâteau plus blanc, plus léger et légèrement plus doux. Cette version est particulièrement populaire dans les familles qui trouvent le maïs fermenté trop acidulé…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
8g
8%
8 % des calories
Glucides
58g
56%
56 % des calories
Lipides
17g
37%
37 % des calories
Laver le riz abondamment. Faire tremper 6 à 8 heures dans l'eau froide.
Égoutter. Mixer ou piler le riz trempé avec un peu d'eau jusqu'à pâte lisse.
Mélanger la pâte de riz avec la farine d'akassan.
Activer la levure : délayer dans ½ verre d'eau tiède sucrée. Laisser mousser.
Ajouter la levure à la pâte riz-maïs. Saler. Mélanger.
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Couvrir. Laisser fermenter 2 heures.
Préparer les moules en feuilles de bananier huilées.
Remplir les moules aux 2/3 avec la pâte fermentée.
Couvrir. Cuire à la vapeur 25 minutes.
Vérifier la cuisson avec une brochette.
Démouler après 5 minutes de repos.
Servir tiède.
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