Abobo (pain de maïs vapeur en feuille de teck)

Ingrédients

• 2 bols de farine de maïs fermenté (akassan)
• ½ verre de lait de coco ou eau tiède
• 1 sachet de levure chimique (1 poignée)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à café de vanille
• Grandes feuilles de teck ou de bananier pour l'emballage

Préparation

1. 1

   Mélanger farine d'akassan avec levure, sucre, sel, vanille.

2. 2

   Ajouter progressivement le lait de coco en mélangeant — pâte lisse et souple.

3. 3

   Laisser reposer 30 minutes (la levure agit).

4. 4

   Passer les feuilles à la flamme pour les assouplir. Couper en rectangles.

5. 5

   Déposer 2 cuillères de pâte sur chaque feuille.