Akara (beignets de haricot)

Ingrédients

• - 2 tasses haricots (ou ewa en yoruba)épluchés
• - 1 oignon haché
• - 2 piments
• - 1 cuillère à café de sel et du cube d'assaisonnement
• - Un peu d'eau pour mixer
• - Huile pour friture

Préparation

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   1. Trempage des haricots : Faites tremper les haricots dans l'eau pendant environ 6 heures ou toute la nuit pour les ramollir.

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   2. Épluchage : Frottez les haricots entre vos mains pour détacher la peau, puis rincez-les jusqu'à ce qu'il ne reste plus de peaux.

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   3. Mélange : Dans un mixeur, combinez les haricots égouttés, l'oignon et les piments. Ajoutez un peu d'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

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   4. Incorporation d'air : Fouettez vigoureusement la pâte et y ajouter du sel et du cube d'assaisonnement pour lui donner une texture légère.

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   5. Friture : Chauffez l'huile à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce que les Akara soient dorés des deux côtés.