Bouillie maïs sucrée
1- Préparation des grains de maïs :
Rincez soigneusement les grains de maïs puis faites-les tremper dans de l'eau pendant 24 heures pour qu'ils ramollissent.
Broyage et fermentation :
Égouttez les grains de maïs trempés, puis broyez-les finement dans un mixeur avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez fermenter la pâte pendant environ 48 heures à température ambiante dans un récipient couvert pour développer le goût unique de l'akpan.
2- Filtrage de la boisson :
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
5g
7%
7 % des calories
Glucides
38g
54%
54 % des calories
Lipides
12g
39%
39 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
180g
Ajouter de l'eau à la pâte fermentée pour le dilueur. Filtrez ce mélange à l'aide d'une étamine ou d'un tamis fin pour récupérer uniquement le liquide.
3- Sucrer et servir :
Ajoutez du lait concentré sucré pour un goût plus onctueux (facultatif), et sucrez selon votre préférence.
Servez bien frais avec des glaçons pour un effet rafraîchissant.
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