Alloco togolais (plantain frit classique)

Ingrédients

• 3 bananes plantain mûres (peau jaune avec taches noires)
• Huile d'arachide pour la friture
• 1 pincée de sel

Préparation

1. 1

   Éplucher les bananes plantain.

2. 2

   Couper en rondelles en biais d'environ 1,5 cm d'épaisseur — la coupe en biais donne plus de surface de contact avec l'huile.

3. 3

   Sécher dans un linge.

4. 4

   Chauffer l'huile à feu moyen.

5. 5

   Plonger les rondelles de plantain dans l'huile chaude.

6. 6

   Frire 3 à 4 minutes de chaque côté — les rondelles doivent être dorées et légèrement caramélisées.

7. 7

   Égoutter sur papier absorbant.

8. 8

   Saler légèrement.

9. 9