L'Alloco est la version la plus simple et la plus universelle de la banane plantain frite — des rondelles de plantain mûr coupées en biais et frites dans l'huile chaude jusqu'à dorure. Présent dans toute l'Afrique de l'Ouest, l'Alloco a été adopté par toutes les cuisines togolaises et est devenu un…
Éplucher les bananes plantain.
Couper en rondelles en biais d'environ 1,5 cm d'épaisseur — la coupe en biais donne plus de surface de contact avec l'huile.
Sécher dans un linge.
Chauffer l'huile à feu moyen.
Plonger les rondelles de plantain dans l'huile chaude.
Frire 3 à 4 minutes de chaque côté — les rondelles doivent être dorées et légèrement caramélisées.
Égoutter sur papier absorbant.
Saler légèrement.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
17g
11%
11 % des calories
Carbs
96g
62%
62 % des calories
Fat
19g
27%
27 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
360g
Servir immédiatement.
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