Attiéké Poulet

Ingrédients

• Pour le poulet mariné
• 1 kg de cuisses ou pilons de poulet
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon moyen émincé
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de paprika
• 1 cube bouillon
• Sel et poivre au goût
• Pour l’attiéké
• 500 g d’attiéké (semoule de manioc)
• 1 oignon émincé
• 1 tomate coupée en petits dés
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• Jus d’un citron frais
• Sel au goût
• Accompagnement : alloco, crudités

Préparation

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   Étape 1 : La marinade du poulet

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   Commence par mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. N’hésite pas à bien masser les morceaux de poulet pour qu’ils s’imprègnent des saveurs. Plus tu laisses mariner, meilleur c’est. L’idéal ? Une nuit au frigo. Mais si tu es pressé, deux heures suffiront pour bien relever ta viande.

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   Étape 2 : Cuisson du poulet

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   Tu peux choisir de griller ton poulet au four, à la poêle ou même au barbecue pour un petit goût fumé irrésistible. Dans tous les cas, cherche une cuisson bien dorée à l’extérieur, avec une chair juteuse à l’intérieur. Retourne-le à mi-cuisson et arrose avec le jus de marinade pour garder une belle humidité.

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   Étape 3 : Préparer l’attiéké

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   Réchauffe l’attiéké à la vapeur ou au micro-ondes, en l’aérant à la fourchette et en ajoutant un filet d’eau pour qu’il ne sèche pas. Incorpore ensuite l’huile, le citron, les tomates et l’oignon cru émincé. Ajuste le sel selon ton goût. L’attiéké doit être moelleux, parfumé et jamais collant.Jus de fruit ou de légume

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   Étape 4 : Le dressage

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   Dispose une portion généreuse d’attiéké sur chaque assiette, ajoute le poulet bien chaud par-dessus, puis décore avec quelques tranches de tomates, d’oignon ou même un peu de piment écrasé si tu aimes le piquant. Tu vas voir, c’est un pur bonheur.