Ayimolou

Ingrédients

• Riz souvent du riz local parfumé)
• 4 pcs Haricots rouges ou niébé
• 2 pcs Oignon, ail, tomate
• 1 spoon huile végétale
• 6 spoon Épices (poivre, piment, feuilles de laurier)
• 5 piece Sel

Préparation

1. 1

   Préparation des haricots

2. 2

   Rincer puis faire tremper les haricots la veille du jour de la préparation

3. 3

   2

4. 4

   Préparation de la viande

5. 5

   Découper et rincer la viande. Émincer un oignon. Mettre la viande et l'oignon émincé dans une cocotte. Saler et poivrer à votre convenance. Verser de l'eau dans la cocotte de viande au feu et mettre à cuire.

6. 6

   3

7. 7

   Cuisson des haricots

8. 8

   Assaisonner légèrement les haricots et les faire cuire en cocotte pendant 10 à 12 minutes. Vérifier que les haricots sont cuits et moelleux. Une fois les haricots prêts, transférer-les dans une marmite avec leur jus. Mettre la marmite au feu.

9. 9

   4

10. 10

    Mélange riz-haricot

11. 11

    Laver le riz et incorporer le à la marmite de haricots sur le feu. Ajouter 2 CàS d'huile et laisser cuire le tout à feu doux jusqu'à totale évaporation de l'eau et cuisson du riz. Mélanger, goutter et réserver.

12. 12

    5

13. 13

    Sauce tomate

14. 14

    Dans une marmite sur un feu doux, mettre 4 CàS d'huile et ajouter un oignon émincé et laisser cuire 3 minutes en remuant. Ajouter les 100g de tomate dans la marmite et faire cuire en remuant régulièrement. Ajouter le poivron émincé et remuer. Ajouter un verre d'eau, assaisonner à convenance et laisser mijoter à feu doux.

15. 15

    6

16. 16

    Cuisson de la viande

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    Une fois la viande ramollie, la faire dorer dans de l'huile et l'ajouter à la sauce tomate en fin de cuisson. Laisser mijoter le tout pendant encore 2-3 minutes puis servez et dégustez...