La combinaison banane plantain cuite et sauce d'arachide (Azin) est l'une des associations les plus heureuses de la cuisine togolaise — la douceur naturelle du plantain se marie parfaitement avec la richesse noisette et l'onctuosité de la sauce Azin. Plat de résistance complet, nutritionnellement…
Cuire les plantains en tronçons dans l'eau salée 20 minutes. Égoutter. Peler.
Mariner le poulet dans sel, ail, poivre.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
31g
21%
21 % des calories
Glucides
71g
48%
48 % des calories
Lipides
20g
31%
31 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
540g
Délayer la pâte d'arachide dans 1 verre d'eau froide jusqu'à consistance lisse.
Chauffer l'huile dans une casserole. Saisir les morceaux de poulet. Réserver.
Faire revenir oignon haché. Ajouter purée de tomates, ail, piment. Cuire 8 minutes.
Remettre le poulet. Ajouter 1 verre d'eau, cubes Maggi, sel. Cuire 20 minutes.
Verser progressivement la pâte d'arachide diluée en remuant. Cuire 15 minutes à feu doux.
La sauce Azin doit être onctueuse et ambrée.
Goûter. Rectifier.
Servir les tronçons de plantain bouilli dans les assiettes. Verser la sauce Azin au poulet généreusement.
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