Le bar à jus togolais est un concept de restauration en plein essor à Lomé — un espace dédié à la préparation et à la vente de jus de fruits frais togolais, de smoothies, de kombucha de bissap et de boissons médicinales. Ce chapitre se conclut sur le menu complet d'un bar à jus togolais idéal…
Préparer les jus concentrés la veille (bissap, tamarin, sirop gingembre).
Préparer les fruits le matin même pour les smoothies et jus frais.
ORGANISATION DU BAR À JUS :
Créez votre profil pour connaître vos besoins caloriques et intégrer ce plat à un menu équilibré.
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
8g
17%
17 % des calories
Glucides
13g
28%
28 % des calories
Lipides
11g
54%
54 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
1080g
Jus prêts à servir (froid) : Bissap, Tamarin, Kombucha.
Jus préparés à la commande (5 min) : Mangue, Ananas, Smoothie.
Boisson sur mesure : le client choisit ses fruits, on mixe devant lui.
Afficher les bienfaits santé de chaque jus sur le menu.
Prix accessible = clientèle large.
Conditionnement : verre à emporter, sachet, ou bouteille.
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