Cette variante moderne du Klako traditionnel a été créée par les pâtissières urbaines de Lomé qui ont voulu sublimer la banane plantain mûre par une touche de miel local togolais et un voile de cannelle. Le résultat est un beignet dessert digne des grandes tables, à la fois rustique par sa base de…
Éplucher les bananes plantain bien mûres.
Écraser en purée fine à la fourchette.
Tamiser farine et levure chimique.
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3 macros
Protein
5g
10%
10 % des calories
Carbs
27g
54%
54 % des calories
Fat
8g
36%
36 % des calories
Préparer le glaçage : dans un petit bol, mélanger le miel avec la cannelle. Réserver à température ambiante.
Dans un grand bol, mélanger la purée de banane avec la cannelle, la muscade et le sel.
Ajouter l'œuf battu et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure progressivement.
Ajouter le lait tiède pour obtenir une pâte épaisse mais souple.
Laisser reposer 10 minutes.
Chauffer l'huile à feu moyen.
Prélever des portions à la cuillère et frire 4 minutes en retournant.
Égoutter sur papier absorbant.
Pendant que les beignets sont encore tièdes, tremper le dessus de chaque beignet dans le miel à la cannelle.
Disposer sur un plat de service.
Saupoudrer d'un voile fin de cannelle.
Servir tiède.
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