Beignets frits de haricots black-eyed mixés, souvent consommés au petit-déjeuner.
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
4g
7%
7 % des calories
Glucides
30g
55%
55 % des calories
Lipides
9g
37%
37 % des calories
Haricots (haricots), sautez les étapes 1 à 3 si vous utilisez des haricots en conserve
Faites tremper les haricots toute la nuit ou pendant 8h.
Égouttez l’eau, rincez et placez les haricots dans une grande casserole recouverte d’eau froide.
Ajoutez les oignons tranchés, couvrez et faites cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bicarbonate de soude une fois qu’il commence à bouillir.
Au blender, mélangez les tomates, les oignons, le gingembre et l’ail.
Chauffez l’huile dans une grande poêle.
Ajoutez le mélange tomate-oignon et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter la brûlure.
Ajoutez l’eau, le sel et le poivre selon votre goût. Faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots. Ajoutez à cela les écrevisses. Faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez le thym et la feuille de laurier. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes.
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Éteins le feu, ajoute le scotch bonnet pepper et couvre.
Beignets
Dans un bol, dissouds la levure avec la moitié de l’eau.
Dans un autre bol, dissouds le sucre avec l’autre 1/é d’eau.
Dans un grand bol ou un plat, tamisez la farine et ajoutez le sel.
Ajoutez l’eau sucrée et mélangez.
Ajoutez la levure-eau et mélangez.
Bats la pâte avec énergie jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Couvrez d’un chiffon humide ou du film plastique et laissez lever deux heures au four ou à température ambiante si ce n’est pas trop froid.
Chauffez l’huile dans une casserole profonde jusqu’à ce qu’elle soit chaude. (Vous pouvez tester la chaleur en y mettant un tout petit peu de pâte ; elle devrait grésiller et remonter à la surface)
Mouillez vos mains, prenez un peu de pâte et laissez tomber une boule de pâte dans l’huile chaude. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère.
Faites frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Retirez-le et posez-le sur un essuie-tout pour absorber l’huile.
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