Poisson poché dans un bouillon parfumé aux épices et au citron vert.
Créez votre profil pour connaître vos besoins caloriques et intégrer ce plat à un menu équilibré.
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
79g
53%
53 % des calories
Glucides
7g
5%
5 % des calories
Lipides
28g
42%
42 % des calories
Mariner le poisson
Rincez les morceaux de poisson.
Placez-les dans un saladier avec l’oignon, l’ail, le thym, le laurier, le piment entier, le persil, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
Mélangez délicatement, couvrez, et laissez mariner au frais pendant 1 à 2 heures.
Préparer le bouillon
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile.
Ajoutez l’ail, l’oignon, le céleri, le thym, le laurier, un peu de piment.
Versez l’eau, ajoutez éventuellement un cube de bouillon pour plus de saveur.
Portez à ébullition, puis laissez frémir 10 minutes pour que les arômes infusent.
Cuisson du poisson
Plongez les morceaux de poisson dans le bouillon bouillant.
Laissez cuire à petits frémissements pendant 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement (citron, sel, poivre).
Dressage
Servez le poisson bien chaud, nappé de son bouillon parfumé.
Accompagnez de riz blanc, bananes plantain bouillies, ou légumes vapeur
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
