Le Zoom-Koom est une boisson rafraîchissante d'origine burkinabé très populaire dans le Nord-Togo près de la frontière — de la farine de mil est fermentée brièvement dans l'eau, créant une boisson légèrement acidulée, légèrement épaisse, non alcoolisée et très nourrissante qui constitue un…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
8g
16%
16 % des calories
Glucides
28g
57%
57 % des calories
Lipides
6g
27%
27 % des calories
Délayer farine dans 1 litre d'eau froide.
Mélanger jusqu'à homogène.
FERMENTATION :
Laisser la pâte délayée à température ambiante 12-24 heures.
La pâte fermente naturellement — légère odeur acide, quelques bulles.
PRÉPARATION FINALE :
Porter 1 litre d'eau à ébullition.
Créez votre profil pour connaître vos besoins caloriques et intégrer ce plat à un menu équilibré.
Verser la pâte fermentée dans l'eau chaude en remuant.
Cuire à feu doux 10 minutes en remuant.
Laisser refroidir à 35°C environ.
Ajouter sucre, sel, gingembre.
Mélanger. Servir tiède ou froid.
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
