L'association plantain bouilli et haricots niébé cuits est l'un des repas les plus populaires et les plus économiques du Togo — les deux ingrédients sont cuits séparément puis servis ensemble dans un bouillon pimenté à l'huile de palme. Ce plat nourrit des familles entières pour peu d'argent et…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
35g
22%
22 % des calories
Glucides
75g
47%
47 % des calories
Lipides
22g
31%
31 % des calories
Tremper haricots 12 heures. Rincer.
Couper plantains en tronçons avec peau.
Chauffer huile de palme. Faire revenir oignons hachés.
Ajouter ail, piment.
Ajouter haricots trempés. Verser 1 litre d'eau.
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Cuire 50 minutes SANS SALER.
Quand haricots tendres : saler, cubes Maggi.
Ajouter tronçons de plantain. Verser ½ litre d'eau supplémentaire.
Cuire encore 20 minutes — plantain tendre.
Goûter. Rectifier. La sauce doit être pimentée et légèrement huileuse.
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