Cette bouillie enrichie est basée sur les recommandations de l'OMS et de l'UNICEF pour la lutte contre la malnutrition infantile au Togo — elle combine farine de mil ou maïs avec de la poudre d'arachides (protéines et bonnes graisses), de la poudre de graines de courge (zinc, fer), et du sucre de…
Préparer le mélange sec enrichissant : poudre arachides + poudre courge + poudre lait.
Délayer ½ bol de farine dans 1 verre d'eau froide.
Porter 3 verres d'eau à ébullition.
Verser farine délayée en remuant constamment.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
11g
8%
8 % des calories
Glucides
78g
55%
55 % des calories
Lipides
23g
37%
37 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
450g
Cuire à feu doux 8-10 minutes.
Ajouter mélange enrichissant (poudres d'arachide, courge, lait).
Ajouter sucre et huile de palme rouge.
Cuire encore 5 minutes en remuant.
Ajuster consistance avec eau si nécessaire.
Laisser tiédir. Vérifier température. Servir.
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