Ce bouillon de poulet anti-rhume est la médecine populaire togolaise dans une marmite — préparé avec du poulet fermier, de grandes quantités de gingembre frais, d'ail, de piment (décongestionnant naturel), de curcuma et d'herbes aromatiques locales (basilic africain, citronnelle), il concentre les…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
78g
48%
48 % des calories
Glucides
16g
10%
10 % des calories
Lipides
30g
42%
42 % des calories
Nettoyer poulet. Trancher gingembre grossièrement.
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Écraser citronnelle.
Mettre poulet blanchi dans casserole. Verser eau froide.
Ajouter gingembre tranché, ail, curcuma, citronnelle, oignon, carottes.
Porter à ébullition. Écumer soigneusement.
Ajouter basilic africain et piments.
Mijoter 1 heure à feu doux — bouillon riche et jaune doré.
Cubes Maggi. Sel.
Passer au tamis si désiré pour bouillon clair.
HORS DU FEU UNIQUEMENT : ajouter jus de citron vert (vitamine C).
Servir très chaud.
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