Ce bouillon de poulet anti-rhume est la médecine populaire togolaise dans une marmite — préparé avec du poulet fermier, de grandes quantités de gingembre frais, d'ail, de piment (décongestionnant naturel), de curcuma et d'herbes aromatiques locales (basilic africain, citronnelle), il concentre les…
Nettoyer poulet. Trancher gingembre grossièrement.
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3 macros
Protein
78g
48%
48 % des calories
Carbs
16g
10%
10 % des calories
Fat
30g
42%
42 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
450g
Écraser citronnelle.
Mettre poulet blanchi dans casserole. Verser eau froide.
Ajouter gingembre tranché, ail, curcuma, citronnelle, oignon, carottes.
Porter à ébullition. Écumer soigneusement.
Ajouter basilic africain et piments.
Mijoter 1 heure à feu doux — bouillon riche et jaune doré.
Cubes Maggi. Sel.
Passer au tamis si désiré pour bouillon clair.
HORS DU FEU UNIQUEMENT : ajouter jus de citron vert (vitamine C).
Servir très chaud.
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