Ces boulettes de riz au poulet sont une création moderne pour les tout-petits togolais qui commencent à manger seuls avec les doigts (finger food) entre 12 et 24 mois. Le riz cuit très mou est mélangé avec du poulet haché finement, des légumes en brunoise et des œufs liants, puis formé en boulettes…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
41g
32%
32 % des calories
Glucides
49g
38%
38 % des calories
Lipides
17g
30%
30 % des calories
Cuire riz très mou. Hacher finement le poulet cuit.
Râper très finement carotte et courgette.
Mélanger riz, poulet haché, carotte râpée, courgette râpée, œuf, farine, curcuma.
Former des petites boulettes de la taille d'une balle de golf.
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Cuire à la vapeur 15 minutes (méthode la plus saine).
Ou faire dorer à la poêle avec très peu d'huile 4 min/face.
Laisser tiédir avant de donner.
Boulettes molles à l'intérieur, légèrement dorées à l'extérieur.
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