Les boulettes de viande togolaises sont une création familiale très populaire à Lomé — du bœuf haché assaisonné aux épices locales, formé en boulettes et cuit dans une sauce tomate. D'inspiration internationale (boulettes italiennes, koftas moyen-orientales), elles ont été complètement…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
83g
48%
48 % des calories
Carbs
17g
10%
10 % des calories
Fat
32g
42%
42 % des calories
Mélanger bœuf haché avec oignon, ail, gingembre, piment, Maggi, sel, poivre.
Ajouter chapelure et œuf battu. Mélanger uniformément.
Former des boulettes de 3-4 cm de diamètre.
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Frire les boulettes dans l'huile chaude 3-4 minutes en les roulant pour les dorer uniformément. Égoutter.
Préparer sauce tomate : faire revenir base tomate-oignon 10 minutes. Assaisonner.
Plonger les boulettes frites dans la sauce tomate.
Cuire 15 minutes à couvert — les boulettes finissent de cuire dans la sauce.
Goûter. Rectifier.
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