Ce cake à la banane et aux noix de cajou est l'un des plus populaires dans les boulangeries artisanales de Lomé — il utilise des bananes très mûres locales (souvent invendables comme fruit frais) comme base sucrante naturelle et les noix de cajou de la région d'Atakpamé comme garniture croquante…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
5g
8%
8 % des calories
Glucides
33g
55%
55 % des calories
Lipides
10g
37%
37 % des calories
Préchauffer four à 175°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
Écraser bananes très mûres à la fourchette en purée.
Crémer beurre + sucre. Ajouter œufs un à un.
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Incorporer purée de bananes.
Tamiser farine + levure + bicarbonate + cannelle + sel.
Incorporer délicatement.
Ajouter noix de cajou hachées. Mélanger.
Verser dans moule. Parsemer de noix de cajou entières sur le dessus.
Enfourner 55-60 minutes. Couteau propre = cuit.
Laisser refroidir complètement avant de couper.
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