Soupe épaisse de gombo, épinards pays, crabe et viande ou poisson fumé.
Si tu fais la version avec viande, commence par la faire dessaler en la faisant bouillir 10 minutes puis en jetant l’eau.
Coupe les queues en tronçons.
Emince les feuilles d’herbages, coupe les gombos en rondelles en prenant soin de les équeuter avant.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
68g
49%
49 % des calories
Glucides
13g
9%
9 % des calories
Lipides
26g
42%
42 % des calories
Nettoie le bouquet garni.
Fais revenir tous les légumes dans un peu d’huile avec la gousse d’ail, les feuilles de bois d’Inde et la viande salée si tu la mets.
Couvre d’eau et fais cuire à couvert une bonne demi-heure.
Quand les légumes sont bien cuits, mixe la soupe afin d’avoir un velouté bien épais. En général on préfère que la soupe soit moulinée.
Mais tu peux le mixer plus finement.
Remet la soupe sur feu doux, ajoute le piment entier et laisse mijoter 15 minutes à couvert. Rectifie si nécessaire en sel. Attention, goûte avant si tu as utilisé la viande salée!
Sers la soupe avec des quartiers de citron vert.
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