AfricaineEn-cas Togo

Caramel mou au beurre de karité et fleur de sel

Name: Caramel mou au beurre de karité et fleur de sel
Total time: 30 min
Yield: 22
Cuisine: Africaine
Ingredients: ½ bol de sucre; ½ bol de crème fraîche entière; 3 cuillères à soupe de beurre de karité; 1 cuillère à café de fleur de sel togolais; 1 cuillère à café de vanille; Option : 1 pincée de piment de Cayenne (version adultes épicés)

Ce caramel mou au beurre de karité est une confiserie d'inspiration franco-togolaise qui utilise le beurre de karité (noix de karité du Nord-Togo) à la place du beurre ordinaire dans la recette classique du caramel au beurre salé. Le beurre de karité, avec sa légère note de noisette et ses acides…

30 min 22 servings 221 kcal / servings

Macronutrients

Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.

3 macros

Protein

5 % des calories

Carbs

32g

58%

58 % des calories

Fat

37%

37 % des calories

#togolais#togo#desserts et douceurs#français togolais#secret-grand-mere

Ingredients

½ bol de sucre
½ bol de crème fraîche entière
3 cuillères à soupe de beurre de karité
1 cuillère à café de fleur de sel togolais
1 cuillère à café de vanille
Option : 1 pincée de piment de Cayenne (version adultes épicés)

Steps

1
Chauffer la crème fraîche séparément jusqu'à frémissement. Réserver.
2
Préparer surface de travail.
3
Chauffer sucre à sec dans casserole à fond épais à feu moyen.
4
NE PAS REMUER — laisser le sucre fondre seul.
5
Quand couleur ambrée profonde : verser crème chaude en filet TRÈS DOUCEMENT.
6
ATTENTION — violent bouillonnement normal.

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