Poisson mijoté dans une sauce au curry local, influence indienne caractéristique de la Guyane.
Émincer les légumes : oignons, tomates, piments.
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3 macros
Protein
81g
49%
49 % des calories
Carbs
15g
9%
9 % des calories
Fat
31g
42%
42 % des calories
Piler les aromates : ail, gingembre, piments (si utilisés).
Faire revenir les oignons : dans une poêle ou une marmite, faire chauffer l’huile d’arachide, puis ajouter les oignons émincés et faire dorer.
Ajouter les aromates pilés : ail, gingembre, piments, puis faire revenir quelques minutes.
Incorporer les tomates et les épices : ajouter les tomates, le curcuma, le thym, le safran, le sel et le poivre. Mélanger bien et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.
Préparer le poisson : le couper en morceaux, le laver et l’égoutter.
Incorporer le poisson dans la sauce : délicatement, ajouter les morceaux de poisson dans la sauce.
Ajouter de l’eau si nécessaire : pour obtenir une sauce plus liquide ou pour cuire le poisson.
Laisser mijoter : couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et bien imbibé de sauce.
Ajouter du jus de citron : juste avant de servir, pour réhausser les saveurs.
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