Les cœurs de poulet sautés sont un plat d'abats populaire et économique au Togo — leur texture ferme et leur goût intense sont appréciés de ceux qui aiment les abats. Sautés très rapidement à feu très vif avec de l'ail, des oignons et du piment, ils doivent être légèrement roses à cœur pour rester…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
74g
47%
47 % des calories
Glucides
17g
11%
11 % des calories
Lipides
29g
42%
42 % des calories
Nettoyer les cœurs : retirer les caillots de sang et les artères visibles. Rincer abondamment.
Couper en deux si gros. Mariner dans sel, ail, poivre.
Chauffer huile à feu TRÈS VIF.
Saisir les cœurs sans mélanger 1 minute. Retourner. Saisir encore 1 minute.
Ajouter oignons et tomates. Cuire 3 minutes à feu vif.
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Ajouter ail, piment, cubes Maggi. Cuire 2 minutes.
Les cœurs doivent être cuits mais encore légèrement rosés à cœur.
Servir immédiatement.
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