Viande de chèvre mijotée dans une sauce au colombo, épices d'origine indienne.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
31g
53%
53 % des calories
Glucides
3g
5%
5 % des calories
Lipides
11g
42%
42 % des calories
Faire mariner la viande pendant 1h30, dans un peu d’eau avec le jus de deux citrons pressés, du sel et du poivre
Dans une casserole, mettre de l’huile à feu doux
Une fois l'huile chaude, y ajouter les graines à roussir et la moitié des oignons. Mettre le couvercle, et remuer de temps à autre pour ne pas que cela brûle
Une fois les oignons dorés, ajouter la viande jusqu’à ce que celle-ci ait une belle couleur
Incorporer la moitié du persil, la moitié des cives puis faire revenir le tout avec du sel et du poivre
Ajouter ensuite de l’eau jusqu’à recouvrir la viande. Ajouter le massalé ou le colombo, l’ail, le reste de l’oignon, du persil, des cives, le thym, les clous de girofle, le jus d’un citron.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes et remuer régulièrement tout ajoutant un peu d’eau au besoin. En cours de cuisson, ajuster le sel et le poivre. Pour ceux qui le souhaitent, ajouter une pointe de piment
Terminer la cuisson à feu doux durant encore une heure
Une fois la cuisson terminée, presser un citron entier et servir avec du riz blanc.
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