Cette compote de fruits tropicaux est une célébration des fruits locaux du Togo — mangue, papaye, ananas, banane, goyave et tamarin sont compotés ensemble dans un sirop léger parfumé à la vanille et aux épices. Chaque fruit togolais apporte sa contribution : la mangue sa douceur veloutée, l'ananas…
Peler et couper tous les fruits en cubes réguliers.
La banane s'ajoute en dernier car trop fragile.
Dans casserole, mettre mangue, papaye, ananas, goyave, sucre, vanille, cannelle, citron vert.
Chauffer à feu moyen en remuant doucement.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
6g
12%
12 % des calories
Glucides
30g
61%
61 % des calories
Lipides
6g
27%
27 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
630g
Porter à léger frémissement. Cuire 15 minutes.
Les fruits s'attendrissent et le sirop se forme.
Ajouter banane EN DERNIER. Cuire encore 3 minutes.
Goûter. Ajuster sucre ou citron.
Servir chaud ou réfrigérer.
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