La confiture de mangue Kent est une création de transformation agroalimentaire artisanale — la mangue Kent d'Atakpamé, considérée comme l'une des meilleures variétés de mangue d'Afrique de l'Ouest pour sa chair ferme, sa faible teneur en fibres et son goût exceptionnel, est transformée en confiture…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
3g
5%
5 % des calories
Carbs
35g
58%
58 % des calories
Fat
10g
37%
37 % des calories
Peler mangues. Retirer noyaux. Couper en petits cubes.
Mélanger mangues + sucre. Laisser macérer 2 heures — le sucre extrait le jus.
Porter mangues macérées à ébullition en remuant.
Ajouter jus de citron vert, vanille, cannelle.
Cuire à feu moyen 45-60 minutes en remuant régulièrement.
TEST DE PRISE : déposer une goutte sur assiette froide — doit geler et se rider.
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Mixer partiellement si morceaux trop gros (garder quelques morceaux).
Verser BOUILLANT dans pots stérilisés.
Fermer immédiatement. Retourner les pots — crée le vide.
Laisser refroidir à l'envers.
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