Court-bouillon de poisson

Ingredients

• 8 tranches de poisson (thon, daurade) ou 8 poissons de taille moyenne (carpes, carangues) préalablement nettoyés
• 2 tomates
• 1 gros oignon
• 3 feuilles de bois d'inde
• 1 gousse d'ail
• Huile
• Sauce tomates ou purée de tomates
• Oignon pays ou cive
• 1 piment
• 1 citron
• Sel
• Poivre

Steps

1. 1

   Dans un récipient, placez-y le poisson et pressez le citron dessus, le saler, le poivrer

2. 2

   Ajoutez l'ail et le piment et laisser reposer pendant une heure ou toute la nuit pour que la marinade s’imprègne bien.

3. 3

   Dans une casserole préalablement huilée faites revenir l'oignon.

4. 4

   Ajoutez les tomates coupées en morceaux et les écraser dans le mélange.

5. 5

   Ajoutez la sauce tomate ou la purée de tomates.

6. 6

   Ajoutez de l'eau (environ 20 cl) pour obtenir une sauce rouge et homogène.

7. 7

   Ajoutez le poisson et laisser mijoter une vingtaine de minutes et le changeant de face pour une cuisson idéale sur chaque face.

8. 8

   Ajoutez l'ail préalablement haché, les feuilles de bois d'inde et l'oignon pays.

9. 9

   Si vous aimez manger épicé, n'hésitez pas à ajouter un piment en fin de cuisson.

10. 10

    Laissez cuire 10 minutes en rajoutant de l'eau si besoin est.

11. 11

    Éteignez le feu et laissez refroidir.