Couscous Maroc

Ingrédients

• 500 g de carottes: elles ajoutent une douceur naturelle et une texture parfaite. Choisissez-les bien fermes.
• 2 tomates: pour une base parfumée et légèrement acidulée. Optez pour des tomates bien mûres.
• 1 gros oignon: essentiel pour ajouter de la profondeur à la sauce.
• 500 g de navets: leur saveur délicatement piquante équilibre le reste des légumes.
• 250 g de courge: pour une onctuosité naturelle. Préférez une courge à chair dense.
• 2 courgettes: généreuses et faciles à marier avec d'autres saveurs.
• 250 g de pois chiches: riches en protéines
• ils apportent également du fondant.
• 500 g de couscous fin: essentiel pour absorber les saveurs de la sauce. Prenez une semoule de bonne qualité.
• 500 g de gigot d'agneau: une viande tendre et goûteuse qui élève le plat à un autre niveau.
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• 5 bouquet de coriandre fraîche: pour un parfum typiquement marocain.
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• 5 c. à café de gingembre: ajoute une touche chaleureuse et légèrement épicée.
• 1 c. à café de ras el hanout: le mélange d’épices marocaines par excellence.
• 1 c. à café de curcuma: pour une belle couleur dorée et des notes terreuses.
• 4 c. à soupe d'huile d'olive: rondeur et profondeur de saveur garanties.
• Sel et poivre: pour relever le tout à votre goût.
• Étapes de préparation
• Préparation et cuisson de la viande:
• Dans une cocotte-minute
• ajoutez le gigot d'agneau en morceaux
• les oignons émincés et les tomates mixées. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et les épices. Mélangez au bois
• versez un verre d’eau
• et faites mijoter doucement pendant dix minutes. Ajoutez les pois chiches égouttés
• couvrez d’eau généreusement
• et laissez cuire à feu doux pendant environ quinze minutes.
• Accompagnement : sauce

Préparation

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   1- Préparation et cuisson de la viande:

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   Dans une cocotte-minute

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   ajoutez le gigot d'agneau en morceaux

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   les oignons émincés et les tomates mixées. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et les épices. Mélangez au bois

5. 5

   versez un verre d’eau

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   et faites mijoter doucement pendant dix minutes. Ajoutez les pois chiches égouttés

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   couvrez d’eau généreusement

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   et laissez cuire à feu doux pendant environ quinze minutes.

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   2- Préparation des légumes:

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    Pendant ce temps

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    épluchez les navets

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    les carottes

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