Les crabes du lac Togo sont une ressource marine précieuse et savoureuse — leur chair sucrée et leur corail orange intense en font un ingrédient de choix pour les grandes préparations. Dans la sauce Dékou (crème de noix de palme), les crabes libèrent leur arôme marin et leur gélatine naturelle…
Tuer crabes rapidement (congélateur 5 min). Rincer. Casser pinces. Couper en deux.
Retirer branchies grises (non comestibles). Réhydrater crevettes.
Porter crème de palme + eau à ébullition 15 minutes.
Ajouter morceaux de crabes et crevettes séchées.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
13g
8%
8 % des calories
Carbs
89g
55%
55 % des calories
Fat
27g
37%
37 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
540g
Ajouter base tomate-oignon, ail, piment, cubes Maggi, sel.
Cuire 30 minutes. Les crabes sont rouge-orange vif (signe de cuisson complète).
Goûter. Rectifier.
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