Les crêpes à la farine de maïs sont l'adaptation togolaise des crêpes françaises — en remplaçant partiellement la farine de blé par de la farine de maïs locale, elles acquièrent une couleur légèrement jaune, une texture plus croustillante aux bords et un parfum de maïs grillé caractéristique. Ces…
Mélanger farines. Battre œufs + lait + sucre + vanille + sel + beurre.
Incorporer progressivement aux farines jusqu'à pâte lisse et sans grumeaux.
Laisser reposer 30 minutes.
Chauffer poêle à crêpes à feu moyen-vif.
Badigeonner légèrement de beurre de karité.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
31g
51%
51 % des calories
Glucides
5g
8%
8 % des calories
Lipides
11g
41%
41 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
450g
Verser ½ louche de pâte. Incliner la poêle pour répartir en couche fine.
Cuire 1-2 minutes jusqu'à bords dorés et bulles en surface.
Retourner. Cuire encore 1 minute.
La crêpe doit être légèrement dorée avec quelques taches brunes.
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