Les crevettes sautées à l'ail pimenté sont l'une des préparations les plus rapides et les plus délicieuses du littoral togolais — les crevettes fraîches du golfe ou du lac saisies en 5 minutes à feu très vif dans une poêle parfumée à l'ail, au gingembre et au piment représentent la perfection…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
84g
50%
50 % des calories
Glucides
13g
8%
8 % des calories
Lipides
31g
42%
42 % des calories
Décortiquer les crevettes (optionnel — certains Togolais les cuisent entières avec la carapace).
Déveiner. Rincer et sécher.
Mariner dans sel et jus de citron 5 minutes.
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Chauffer les deux huiles à feu TRÈS VIF dans une grande poêle.
Ajouter ail et gingembre. Saisir 30 secondes — les arômes explosent.
Ajouter les crevettes d'un seul coup en couche unique.
NE PAS MÉLANGER pendant 1 minute — laisser saisir.
Ajouter piment haché. Retourner les crevettes. Cuire encore 1-2 minutes.
Émietter le cube Maggi. Saler légèrement. Arroser de citron vert.
Parsemer de basilic africain haché.
Retirer du feu IMMÉDIATEMENT — crevettes trop cuites = caoutchouteuses.
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