Les crevettes royales grillées au citron vert sont le plat de luxe des restaurants du bord de mer de Lomé — de grosses crevettes tigrées ou royales, marinées au citron vert, à l'ail et aux herbes, grillées à la plancha ou au charbon, servies encore fumantes. La simplicité de la préparation révèle…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
84g
53%
53 % des calories
Glucides
8g
5%
5 % des calories
Lipides
29g
41%
41 % des calories
Fendre les crevettes en papillon (inciser le dos dans le sens de la longueur sans séparer).
Déveiner. Mariner dans ail, gingembre, citron vert, huile, sel, poivre — 10 minutes.
Chauffer plancha ou poêle-gril à feu très vif.
Griller les crevettes côté chair vers le bas 2-3 minutes.
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Retourner. Griller côté carapace 1-2 minutes.
Parsemer d'herbes fraîches hachées.
Arroser du reste de marinade citron.
Servir immédiatement — les crevettes royales se dégustent brûlantes.
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