AfricaineDéjeuner Togo

Curry de légumes togolais

Name: Curry de légumes togolais
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 aubergines africaines en cubes; 10 gombos coupés; 2 patates douces en cubes; 1 poivron rouge en dés; 3 tomates fraîches; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 1 gros gingembre; 2 piments yébéssé; 2 cuillères à soupe de poudre de curry; ½ verre de lait de coco; 3 cuillères d'huile d'arachide; 2 cubes Maggi; Sel; ½ verre d'eau

Ce curry de légumes est la version végétarienne de la fusion indo-togolaise que pratiquent de plus en plus les cuisinières de Lomé — la poudre de curry importée est mélangée aux épices locales (gingembre, piment yébéssé, ail) pour créer un curry qui n'est ni indien ni togolais mais délicieusement…

40 min 5 servings 490 kcal / servings

Macronutrients

Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.

3 macros

Protein

15g

12%

12 % des calories

Carbs

40g

33%

33 % des calories

Fat

30g

55%

55 % des calories

#togolais#togo#plats végétariens#français togolais#secret-grand-mere

Ingredients

2 aubergines africaines en cubes
10 gombos coupés
2 patates douces en cubes
1 poivron rouge en dés
3 tomates fraîches
1 oignon
3 gousses d'ail
1 gros gingembre
2 piments yébéssé
2 cuillères à soupe de poudre de curry
½ verre de lait de coco
3 cuillères d'huile d'arachide
2 cubes Maggi
Sel
½ verre d'eau

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