La daurade royale dans la sauce Dékou est l'association prestige de la cuisine marine togolaise — la chair fine et délicate de la daurade contraste magnifiquement avec la richesse et l'intensité de la crème de noix de palme. Plat de grande réception, il est servi dans les restaurants gastronomiques…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
17g
11%
11 % des calories
Carbs
82g
52%
52 % des calories
Fat
26g
37%
37 % des calories
Nettoyer daurade : écailler, vider, rincer. Inciser 3 fois de chaque côté.
Frotter avec sel, ail, piment. Mariner 15 minutes.
Réhydrater crevettes séchées.
Porter crème de palme + eau à ébullition 10 minutes.
Create your profile to find out your calorie needs and add this dish to a balanced menu.
Ajouter crevettes séchées, base tomate-oignon, ail, piments, cubes Maggi, sel.
Cuire 10 minutes.
Plonger délicatement la daurade entière dans la sauce.
Cuire à frémissement très doux 20-25 minutes.
Arroser la daurade de sauce régulièrement.
Goûter. Rectifier.
Servir la daurade entière dans son bain de sauce Dékou.
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
