La Dinde braisée togolaise est le plat de fête de Noël par excellence dans les familles chrétiennes et bourgeoises de Lomé — la dinde entière, marinée aux épices togolaises pendant 4 heures, rôtit au four pendant 2h30 jusqu'à une peau acajou et croustillante. Sa taille impressionnante et sa…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
86g
50%
50 % des calories
Glucides
14g
8%
8 % des calories
Lipides
32g
42%
42 % des calories
Préparer une marinade généreuse.
Frotter la dinde intérieur et extérieur, sous la peau de la poitrine, dans toutes les cavités.
Créez votre profil pour connaître vos besoins caloriques et intégrer ce plat à un menu équilibré.
Mariner 4 heures minimum au réfrigérateur.
Préchauffer four à 220°C.
Placer la dinde dans une grande rôtissoire, poitrine vers le haut.
Rôtir 30 minutes à 220°C pour saisir la peau.
Baisser à 170°C. Couvrir de papier aluminium.
Calculer : 30 minutes par kg de dinde. Arroser toutes les 30 minutes.
1 heure avant la fin : retirer l'aluminium pour dorer la peau.
Vérifier cuisson : jus clair à la cuisse, température interne 80°C.
Laisser reposer 20 minutes avant de découper.
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
