Diri kole ak pwa

Préparation

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   Si vous utilisez des pois de porc séchés, égouttez le liquide de trempage et placez-les dans une casserole. Couvrez d’eau fraîche, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et mettez de côté. Saute cette étape si tu utilises des pois en conserve.

2. 2

   Chauffez l’huile dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez l’oignon en dés et cuis-le jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide, environ 4 minutes. Incorporez l’ail et les épis, faites cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’ils sentent le parfum.

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   Ajoutez les tomates en dés, la feuille de laurier, le thym, le poivre noir et le sel. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en laissant les tomates se décomposer et les saveurs se fondre.

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   Versez le bouillon et portez-le à mijoté douce. Ajoutez le riz rincé et les pois de pigeon cuits. Remuez une fois pour répartir uniformément, puis arrêtez de mélanger pour préserver la texture du riz.