Dombrés

Ingrédients

• Ingrédients pour la pâte
• 200 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 75 ml d'eau (ajustez si nécessaire)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
• Ingrédients pour la sauce
• 1 oignon (haché)
• 2 gousses d'ail (minces ou hachées)
• 2 tomates (pelées et coupées en dés)
• 1 poivron (coupé en dés, rouge ou vert)
• 400 ml de bouillon de légumes ou de volaille (ou de l'eau)
• 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive)
• Sel, poivre (au goût)
• Piments (au goût, facultatif)
• Herbes de Provence ou thym frais (pour l'assaisonnement)
• Viande ou poisson (optionnel, au choix, comme des morceaux de poulet, des crevettes ou du poisson)

Préparation

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   Étape 1 : Préparer la pâte à dombrés

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   Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien.

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   Ajouter l'eau : Versez l'eau progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive pour plus de texture.

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   Former des boules : Sur une surface légèrement farinée, prenez une petite portion de pâte et façonnez-la en boule d’environ 2-3 cm de diamètre. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

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   Étape 2 : Préparation de la sauce

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   Faire chauffer l'huile : Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen.

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   Faire revenir l'oignon et l'ail : Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail, en remuant pendant environ une minute.

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   Ajouter les légumes : Incorporez les tomates et les poivrons coupés en dés. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

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   Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Vous pouvez également ajouter des piments si vous aimez le piquant.

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