Fah-fah

Dans une grande marmite, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites cuire une minute supplémentaire.

Ajoutez la viande en cubes dans la casserole, en la faisant dorer de tous côtés.

Incorporez les carottes tranchées, le poivron haché et les tomates en dés.

Ajoutez le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre noir, en remuant bien pour bien mélanger.

Versez l’eau en portant le mélange à ébullition.

Baissez le feu à basse température, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 1,3 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Une fois cuite, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Servez chaud sur un lit de riz.