Fataya

Ingrédients

• Pour la pâte
• 200 gr de farine plus 30 gr pour travailler et étaler la pâte
• 30 gr d’huile d’olive
• 1 œuf
• 5 gr de sel
• 5 gr de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de cumin
• Eau ou lait tiède pour ramasser la pâte
• Pour la farce
• 200 gr de viande hachée
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
• 1 piment oiseau (si vous aimez bien relevé)
• 2 gousses d’ail
• Un peu de gingembre râpé
• 1/2 cuillère à café de cumin
• sel, poivre
• Pour la sauce
• 2 cuillères à soupe de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon émincé
• 1/2 poivron rouge et vert
• 2 gousses d’ail
• Piment
• Sel, poivre
• Eau

Préparation

1. 1

   Préparation de la pâte

2. 2

   Dans le bol du robot mixer, verser la farine, le sel, la levure chimique, le cumin.

3. 3

   Ajouter l’œuf battu, le lait tiède et mélanger.

4. 4

   Incorporer progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois du bol.

5. 5

   Fariner le plan de travail et rassembler la pâte qui ne doit plus être collante.

6. 6

   Couvrir et laisser reposer 1 heure environ.

7. 7

   Préparation de la farce

8. 8

   Toujours dans le bol du mixer, mélanger ensemble, l’oignon, le poivron, le piment oiseau, les gousses d’ail et la coriandre.

9. 9

   Réserver. Dans une poêle, mettre la viande hachée à cuire avec un peu d’huile d’olive.

10. 10

    Lorsqu’elle est cuite, ajouter le mélange mixé.

11. 11

    Incorporer les épices, le sel et laisser cuire jusqu’à obtenir une farce sèche. (15 minutes)