Féroce d'avocat

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs
• 300 grammes de morue salée
• 100 grammes de farine de manioc
• 1 citron vert
• 1 piment antillais
• 4 tiges de cive ou ciboulette
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de huile de tournesol
• sel et poivre noir

Préparation

1. 1

   Faites tremper la morue salée dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures pour la dessaler. Changez l’eau toutes les 4 heures.

2. 2

   Égouttez la morue salée et retirez la peau et les arêtes. Émiettez la morue en petits morceaux.

3. 3

   Dans un grand bol, mélangez les avocats pelés et dénoyautés avec le jus de citron vert, l’oignon rouge, le piment antillais et l’huile d’olive. Écrasez les ingrédients ensemble avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse.