La fête des ignames est célébrée dans de nombreuses communautés agricoles togolaises pour marquer la première récolte de la saison — avant que quiconque ne mange la nouvelle igname, elle est d'abord offerte aux ancêtres. Les festivités commencent par des cérémonies rituelles, puis par un grand…
Les préparations commencent à l'aube le jour de la fête.
Cérémonie d'offrande aux ancêtres avant tout usage de l'igname.
FUFU FRAÎCHE : la nouvelle igname — plus tendre, plus parfumée que l'igname de saison.
SAUCE DÉKOU : grande version selon recette #195.
IGNAME RÔTIE : sur feux de bois traditionnels — méthode ancestrale (#143).
RAGOÛT D'IGNAME : selon recette #151.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
17g
11%
11 % des calories
Glucides
96g
62%
62 % des calories
Lipides
19g
27%
27 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
3600g
Service communautaire en plein air. Fufu de la nouvelle récolte mangé en premier.
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