Les cérémonies Voodoo (Vodu) du peuple Ewe du Togo, portées à la connaissance du monde lors du festival des Arts et des Masques d'Aniéto, comprennent des repas cérémoniels codifiés — certains plats sont destinés aux divinités (offrandes), d'autres à la communauté des initiés. La cuisine…
Préparation collective — les femmes du clan préparent ensemble.
Certaines préparations ont lieu de nuit.
TÔ DE MAÏS BLANC : selon recette #103 avec farine blanche.
SAUCE GBOMA : selon recette #181.
BOUILLIE CÉRÉMONIELLE : selon recette #127 mais sans sucre (nature).
Service dans des calebasses — pas d'assiettes modernes dans les cérémonies traditionnelles.
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
17g
12%
12 % des calories
Glucides
84g
60%
60 % des calories
Lipides
17g
27%
27 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
360g
Servir dans l'ordre prescrit par le Voodounon (prêtre Voodoo).
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