Ces financiers togolais remplacent la poudre d'amandes de la recette française par de la poudre d'arachides grillées locales — le résultat est une petite pâtisserie humide et dorée d'une richesse aromatique spécifiquement togolaise. Le beurre de karité noisette remplace le beurre noisette français…
Griller arachides à sec. Mixer en poudre fine (ne pas aller jusqu'au beurre).
Chauffer beurre de karité jusqu'à légère coloration noisette. Refroidir légèrement.
Préchauffer four à 210°C.
Mélanger poudre d'arachides + sucre glace + farine + sel.
Ajouter les blancs d'œufs non montés (pas en neige — liquides).
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Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
29g
49%
49 % des calories
Glucides
6g
10%
10 % des calories
Lipides
11g
41%
41 % des calories
Une estimation pratique pour savoir combien servir et cuisiner.
Par portion
90g
Pour la recette complète
1440g
Incorporer beurre de karité noisette tiède.
Ajouter vanille.
Verser dans moules à financiers beurrés ou mini-moules rectangulaires.
Remplir aux 3/4.
Cuire 12-15 minutes. Bords dorés, centre légèrement spongieux.
Démouler chaud. Laisser refroidir sur grille.
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