Le Flan de maïs aux légumes est une création contemporaine de la cuisine togolaise végétarienne — la pâte de maïs fermenté (akassan) est mélangée avec des légumes mixés et cuite à la vapeur dans des moules pour donner un flan ferme et nutritif. Ce plat innovant s'inspire des techniques de l'Akpan…
Vue compacte des protéines, glucides et lipides de la recette.
3 macros
Protéines
16g
12%
12 % des calories
Glucides
44g
33%
33 % des calories
Lipides
32g
55%
55 % des calories
Mélanger farine d'akassan avec légumes hachés très finement, oignon, ail, piment.
Battre les œufs. Ajouter à la préparation. Mélanger.
Créez votre profil pour connaître vos besoins caloriques et intégrer ce plat à un menu équilibré.
Émietter cube Maggi. Saler, poivrer. Mélanger uniformément.
Graisser des petits moules ou des ramequins avec huile.
Remplir les moules huilés aux 3/4 (le flan gonfle légèrement).
Cuire à la vapeur dans un grand couscoussier 25-30 minutes.
Tester : piquer au couteau — il doit ressortir propre.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Démouler délicatement sur assiette.
Servir chaud ou tiède.
Soyez la première personne à donner votre avis sur cette recette.
Connectez-vous pour laisser un avis.
