Le Flan de maïs aux légumes est une création contemporaine de la cuisine togolaise végétarienne — la pâte de maïs fermenté (akassan) est mélangée avec des légumes mixés et cuite à la vapeur dans des moules pour donner un flan ferme et nutritif. Ce plat innovant s'inspire des techniques de l'Akpan…
Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
16g
12%
12 % des calories
Carbs
44g
33%
33 % des calories
Fat
32g
55%
55 % des calories
Mélanger farine d'akassan avec légumes hachés très finement, oignon, ail, piment.
Battre les œufs. Ajouter à la préparation. Mélanger.
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Émietter cube Maggi. Saler, poivrer. Mélanger uniformément.
Graisser des petits moules ou des ramequins avec huile.
Remplir les moules huilés aux 3/4 (le flan gonfle légèrement).
Cuire à la vapeur dans un grand couscoussier 25-30 minutes.
Tester : piquer au couteau — il doit ressortir propre.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Démouler délicatement sur assiette.
Servir chaud ou tiède.
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