Le Flan de maïs aux légumes est une création contemporaine de la cuisine togolaise végétarienne — la pâte de maïs fermenté (akassan) est mélangée avec des légumes mixés et cuite à la vapeur dans des moules pour donner un flan ferme et nutritif. Ce plat innovant s'inspire des techniques de l'Akpan…
Mélanger farine d'akassan avec légumes hachés très finement, oignon, ail, piment.
Battre les œufs. Ajouter à la préparation. Mélanger.
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Compact view of the recipe's protein, carbs and fat.
3 macros
Protein
16g
12%
12 % des calories
Carbs
44g
33%
33 % des calories
Fat
32g
55%
55 % des calories
A practical estimate for how much to serve and cook.
Per serving
90g
For the full recipe
450g
Émietter cube Maggi. Saler, poivrer. Mélanger uniformément.
Graisser des petits moules ou des ramequins avec huile.
Remplir les moules huilés aux 3/4 (le flan gonfle légèrement).
Cuire à la vapeur dans un grand couscoussier 25-30 minutes.
Tester : piquer au couteau — il doit ressortir propre.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Démouler délicatement sur assiette.
Servir chaud ou tiède.
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